2019.5.09
ORO BAILEN工場視察
ゴールデンウィーク中に訪れた、オロバイレンの農場・工場の写真を少しだけお見せします！
オロバイレンは、アンダルシア ハエンの北部に位置する山岳地帯バイレンで造られています。
ハエン大学と共同研究し、最新技術の農耕法を開発する事に成功しています。
天候などによってその年のオリーブオイルの質が変動しないよう、徹底的に管理がされており、工場内はとても美しく、清潔が保たれています。
アンダルシア州のからっと晴れた空。
オロバイレンの看板と、オリーブツリーが見えてきました。
芸術的で美しい、素敵な外観です。
中に入るとこんな感じ。
スタイリッシュな展示。
工場内の様子。
テイスティングもさせていただきました！
オロバイレンは収穫から搾油までスピーディーに行い、実が熟しきっていない早摘みのオリーブのみを使う製法をとっています。
若いオリーブは香りもコクも強いですが、搾油できる量が成熟したオリーブの実にくらべ圧倒的に少ないので
一本のオイルを造るためには成熟したオリーブの実で造る場合の何十倍ものオリーブの実を使用します。
また、良いオリーブオイルを得るためには、収穫からミルに入るまでのダウンタイムをできるだけ短くし、酸化を防ぐ事が重要です。
ミルから農場の最も遠い地点が5kmであるのもその理由からです。
オロバイレンではオリーブの実を人の手と機械とで一斉に摘み取り、素早くミルへ搬送し、搾油までなんと120分という速さで行っています。
オロバイレンのオリーブオイルの美味しさは、まさに生産者の熱い想いと努力の賜物と言えます。
いつもありがとうございます！また訪問させていただきます。
