2019.5.09

ORO BAILEN工場視察

 

ゴールデンウィーク中に訪れた、オロバイレンの農場・工場の写真を少しだけお見せします!

オロバイレンは、アンダルシア ハエンの北部に位置する山岳地帯バイレンで造られています。

ハエン大学と共同研究し、最新技術の農耕法を開発する事に成功しています。

天候などによってその年のオリーブオイルの質が変動しないよう、徹底的に管理がされており、工場内はとても美しく、清潔が保たれています。

 

アンダルシア州のからっと晴れた空。

オロバイレンの看板と、オリーブツリーが見えてきました。

芸術的で美しい、素敵な外観です。

中に入るとこんな感じ。

スタイリッシュな展示。

工場内の様子。

テイスティングもさせていただきました!

 

オロバイレンは収穫から搾油までスピーディーに行い、実が熟しきっていない早摘みのオリーブのみを使う製法をとっています。

若いオリーブは香りもコクも強いですが、搾油できる量が成熟したオリーブの実にくらべ圧倒的に少ないので

一本のオイルを造るためには成熟したオリーブの実で造る場合の何十倍ものオリーブの実を使用します。

 

また、良いオリーブオイルを得るためには、収穫からミルに入るまでのダウンタイムをできるだけ短くし、酸化を防ぐ事が重要です。

ミルから農場の最も遠い地点が5kmであるのもその理由からです。

 

オロバイレンではオリーブの実を人の手と機械とで一斉に摘み取り、素早くミルへ搬送し、搾油までなんと120分という速さで行っています。

オロバイレンのオリーブオイルの美味しさは、まさに生産者の熱い想いと努力の賜物と言えます。

 

 

いつもありがとうございます!また訪問させていただきます。

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