2020.12.25
革新のスパニッシュ「Carabal（カラバル）」が飲み頃です。
ポルトガルとの国境に位置するスペイン・エストレマドゥーラ州のD.O.リベラデルグアディアーナ新進気鋭の生産者Bodegas Carabal（ボデガス・カラバル）。
スペインの中でも新しいD.O.という事もあり、カベルネ等の国際品種も許可品種になっており、比較的古くからの産地と比べると自由度の高い産地です。
ボデガス・カラバルでは、スペインでも指折りの醸造コンサルタント「イグナシオ・ミゲル」の指導のもと、革新的なワインを生産しております。
カラバルの革新的だというポイントは3つ、
①各品種・クローン毎に適した土壌やミクロクリマを選定し、完璧なキャノピーマネジメントの行えるパリサージュされた仕立てでブドウを栽培。
②コンセホの規定にとらわれない、各ブドウのポテンシャルにあった醸造・樽熟成。
③あえて「クリアンサ。レセルバ」等を名乗らないスタイリッシュでモダンなネーミング。
特に①②によるワインの味わいへの影響は大きく、特にアメリカンオークの使用を避けフレンチオークのみで熟成されたことにより、長期の熟成を経ながらもクリーンでフィネスのある味わいに仕上がっております。
且つどのワインも更に瓶熟を経た事でタンニンがきれいに溶け込んでおり、滑らかで飲み心地の良く昇華しております。
<現在ご案内可能な在庫>
・Rasgo 2014 希望小売価格：3,000円
・Rasgo 2008 希望小売価格：2,000円(500ml)
シラー、テンプラニーリョ
・Cavea 2008 希望小売価格：4,000円
シラー、カベルネソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、グラシアーノ
・Carabal 2007 希望小売価格：4,500円
シラー、カベルネソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、グラシアーノ
是非年末年始の食卓にご検討ください。
