2026.1.13
六本木 Lustre (リュストル)過ごす、新年のひととき
昨年10月にオープンしたばかりの「リュストル（Lustre）」にて、APGFの大沢晴美さまと2026年の初ミーティングを行いました。
『Lustre – リュストル -』とは
フランス語で「輝かしいシャンデリア」を意味します。地下へと続く荘厳な階段を下りると、そこには都会の喧騒を忘れるような、ゆったりと落ち着いた上質な空間が広がっています。店内は「リヤドロ」の煌びやかな調度品に彩られ、まさに店名通りの輝きに満ちていました。
【シェフ 唐澤 豪 氏】
1982年 新潟県出身。2003年「モナリザ」にてキャリアをスタート。その後、銀座の名店「レカン」で古典料理の技法と伝統を吸収し、「アジル（エスキス姉妹店）」や「ラ・クレリエール」等で研鑽を積まれました。
日本の食材を用いた独創的なスタイル“UMAMIフレンチ”を確立。2021年からは「アルゴ」のシェフとして腕を振るい、昆布や魚醤の旨味を巧みに取り入れながら、旬の食材を最高の調理法で仕上げることを矜持とされています。（公式サイトより引用）
店舗情報
店名： Lustre（リュストル）
住所： 東京都港区六本木７丁目１３−１０ TomasビルB1
公式サイト：https://lustre-roppongi.jp/
