2019.3.01
シャンパーニュ“メゾンの個性を楽しむ”
ワイン雑誌 ワイナートの読者イベントが行われました。
6つのシャンパーニュメゾンより選ばれは6つのシャンパーニュをお料理とのマリアージュで楽しむ会。
まず、ワインジャーナリストの柳忠之氏による 7メゾンのシャンパーニュに関するミニセミナー
柳氏はワイナート12月号の取材で現地メゾンへご訪問をされております。
現地で感じた魅力などをお話しいただけました。
コース料理とシャンパーニュのペアリング
【 アミューズ 】
・フード ： キャビア / ブリオッシュ / 卵黄
・シャンパーニュ： マム グラン コルドン（メゾン マム）
【 前 菜 】
・フード ： オマール / ベリー / ビーツ
・シャンパーニュ： ブリュット・プルミエ N.V.（ルイ・ロデレール)、プレスティージュ・ロゼ N.V.（テタンジェ)
【 魚料理 】
・フード ： 甘鯛 / 鶏コンソメ / 黄ゆず
・シャンパーニュ： セシル N.V.（キャステル・リエバ）
【 肉料理 】
・フード ： 仔牛フィレ / 菜の花 / 出汁
・シャンパーニュ： コレクション・プリヴェ ブリュット・ヴィンテージ 2009（コレ）
【 デザート 】
・フード ： りんご / チーズ / カルダモン
・シャンパーニュ： ブラゾン ロゼ（ペリエ・ジュエ）
会場はメルセデス ミー東京（六本木）2階のレストラン「UPSTAIRS」。
