2026.4.03
ゴ・エ・ミヨ 2026「ベストパティシエ賞」ラグロワ（東京）／長屋 明花氏
ゴ・エ・ミヨ2026年版では、47都道府県より581軒の「今、行くべき」レストラン・料理店をご紹介しています。
授賞式では、毎年注目を集める「今年のシェフ賞」をはじめとした10の賞が、将来のさらなる活躍が期待されるシェフやソムリエ、パティシエ、生産者など、13組に贈られました。
『ベストパティシエ賞』
デザートの独創性と個性を特に際立たせ、かつコース料理の締めくくりにふさわしいレストランデザートを提供しているパティシエに贈られます。
ラグロワ（東京）／長屋 明花氏
La Gloire (Tokyo)／Haruka NAGAYA
@nagaya_hrk
@la_gloire_restaurant
長屋氏は、1989年、愛知県出身。製菓専門学校を1年間のフランス留学を経て卒業。神奈川県のパティスリーで働く内、レストランパティシエの仕事に惹かれ転職。都内の有名店で研鑽を重ね、2023年に六本木「ル スプートニク」のシェフパティシエ、2024年オープンの「ラグロワ」でシェフパティシエに就任します。長屋氏の華やかで味わいのあるデセールは、シェフのコース料理に寄り添いながら、日常にあるものを特別なものに変え、そこに印象深さ、新しさを感じさせるものです。長屋氏は「効率が重視される時代に、時間をかけて何かを為すことの喜びと尊さ、レストランパティシエの素晴らしさを伝えていきたい」と語ります。
