2026.4.07
ゴ・エ・ミヨ 2026「イノベーション賞」伊達前鮨プロジェクト（宮城）
ゴ・エ・ミヨ2026年版では、47都道府県より581軒の「今、行くべき」レストラン・料理店をご紹介しています。
授賞式では、毎年注目を集める「今年のシェフ賞」をはじめとした10の賞が、将来のさらなる活躍が期待されるシェフやソムリエ、パティシエ、生産者など、13組に贈られました。
【イノベーション賞】 伊達前鮨プロジェクト（宮城）
この賞は、自身のキャリア、料理哲学、コンセプトなどにおいて挑戦することを選び、 新たな切り口で取り組む料理人・職人・生産者に贈られます。
「鮨といえば、宮城」と言われるようにと、神経締めの「大森式流通」大森圭氏を中心に宮城県内の鮨職人、料理人が立ち上がりました。参加するのは「氏金寿し」氏家光浩氏、「鮨 ゆたか」伏見悠氏、「鮨德」岩沼德太郎氏、「鮨いわ貴」岩井貴之氏、「笠聖」笠原聖太氏、「和み処 男山」佐藤強氏。地元でひたすら腕を磨いてきた職人と、東京の名店で修業し、帰郷して店を開いた若手が手を結びます。これまで東京の市場に送り出していた最良の鮨種を地元で握り、東京の人に、宮城へ来てもらう。宮城の海と生産者が積み上げてきた食材や技術をアップデートし、鮨を通して地域のストーリーを作り上げています。
