2019.9.28
シャンパーニュ速報：2019年も素晴らしい収穫
シャンパーニュ委員会より2019年の収穫情報が届きました。
シャンパーニュ地方も地球温暖化の現実に直面しており、平均気温は30年で 1.1°C上昇しています。これまで も温暖化はシャンパーニュの品質に貢献してきましたが、今年も例外ではありません。春は霜に見舞われ芽の一 部を失い、今年は特に6月、7月の猛暑により収穫の10%以上にあたるぶどうが焼けてしまうという側面があ りました。その上、シャンパーニュでは、7月25日に42.9度という記録的高温を経験しました。しかし8 月と9月は、日中は太陽に恵まれ温暖な陽気、そして夜は冷涼という収穫に適した天候となりました。このタイ ミングでブドウは力強く異例の成熟をなし、酸と糖のバランスがとれた、アロマの凝縮度が高い果汁をつくり、 素晴らしいミレジメになる兆候を備えています。
ブドウの成熟度を監視するネットワークにより、ブドウ栽培者は収穫日を調整し最適な成熟度に達したブドウの みを収穫することを可能にしています。収穫は9月はじめに始まり、現在終わりに近づこうとしています。区域 ごとに収穫量に差があるものの、シャンパーニュは市場の需要にこたえ得る平均1万kg /ヘクタール以上の収 穫量を達成しなくてはなりません。しかし、近年稀に見る収穫量を記録した2018年に、「リザーブワイン」 (気候変動による不作の年に補うことができる補充用ワイン)を潤沢に確保したため、今年は栽培農家とメゾン は共に冷静に取り組むことが出来ました。
2000年代から持続可能な開発目標(SDGs)に取り組んでいるシャンパーニュ地方は、エコロジカルフットプ リントを大幅に削減し、2025年までに「除草剤ゼロ」、2030年までに全ての農場で環境認証を取得する という 2 つの目標を設定しました。さらに栽培農家とメゾンは、ブドウの栽培を地球温暖化に順応させるための 「ツールボックス」で先を見据えた準備をはじめています。
2019年 9月25日エペルネ お問い合わせ:シャンパーニュ委員会日本事務局
Communiqué de presse
2019 : encore une superbe vendange en Champagne
Le réchauffement climatique est une réalité en Champagne puisque la température moyenne a augmenté de +1,1°C en 30 ans. Ce réchauffement est jusqu’alors bénéfique pour la qualité de nos vins et l’année viticole 2019 n’échappe pas à la règle : elle a été marquée par des épisodes de gel de printemps, qui ont détruit une partie des bourgeons, mais surtout par des épisodes caniculaires, notamment en juin et en juillet, qui ont provoqué de l’échaudage, ce qui a brûlé plus de 10% du potentiel de récolte. De plus, la Champagne a connu cette année son record absolu de température, avec 42,9°C enregistrés le 25 juillet.
Le climat chaud et ensoleillé des mois d’août et septembre, mais combiné à des nuits fraîches à l’approche de la vendange, a permis à la vigne de connaître une dynamique de maturation exceptionnelle, offrant des moûts dont l’équilibre entre acidité et taux de sucre ainsi que la concentration aromatique sont de bon augure pour les futures cuvées.
Le réseau de suivi de la maturation a permis aux vignerons d’adapter leurs parcours de cueillette pour ne récolter que des raisins à maturité optimale.
La cueillette, commencée dans les tout premiers jours de septembre, est en train de se terminer. Malgré une forte hétérogénéité en fonction des secteurs, la Champagne devrait dépasser en moyenne les 10 000 kg/ha, volume proche du rendement économique nécessaire pour alimenter la demande des marchés.
Au demeurant, du fait de l’exceptionnelle récolte de 2018 qui a permis de compléter la « réserve Champagne » (laquelle tient lieu d’assurance climatique en permettant de compenser un éventuel déficit de récolte), vignerons et maisons ont abordé cette vendange avec beaucoup de sérénité.
Engagée depuis les années 2000 dans une politique de développement durable, la Champagne a depuis largement réduit son empreinte environnementale et s’est fixé deux objectifs majeurs : « zéro herbicide » pour 2025 et 100% des exploitations sous certification environnementale en 2030. En outre, vignerons et maisons préparent l’avenir avec une « boîte à outils » permettant d’adapter la viticulture au réchauffement climatique*.
